Mi Celor Menu Buka Puasa Khas Palembang

Mi Celor adalah mi yang disajikan dalam kuah santan kental dan kaldu udang, dengan tambahan irisan telur dan taoge. Mi yang digunakan ukurannya sedikit lebih besar daripada mi pada umumnya. Disebut Mi Celor karna sebelum dihidangkan mi dan taoge akan dicelor (diseduh) dalam air mendidih.

Tempat jual Mi Celor di Palembang bisa dijumpai di kedai-kedai pempek yang banyak terdapat di Palembang.

Mie Celor Palembang

Cara pembuatannya bagi yang ingin mencoba dirumah:

Bahan:

  1.     200 gram udang, kupas
  2.     250 gram mi telur pipih, rebus sebentar
  3.     100 gram tauge, siangi
  4.     1 butir telur ayam, kocok lepas
  5.     4 batang daun kucai, iris halus
  6.     1 buah jeruk limau
  7.     25 ml santan kental
  8.     2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan air
  9.     garam secukupnya
  10.     gula pasir secukupnya

Pelengkap:

  1.     1 butir telur ayam, rebus dan belah dua
  2.     bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Mi Celor:

  1. Rebus kepala udang dengan garam dan merica secukupnya. Masukkan daun salam dan serai agar sedap. Saring dan ambil kaldunya.
  2. Lumuri udang dengan jeruk dan biarkan 15 menit.
  3. Didihkan lagi kaldu udang, lalu masukkan udang kupas dan masak hingga matang. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
  4. Tuang santan dan masukkan 1 butir telur mentah yang sudah dikocok, aduk rata hingga kuah keruh.
  5. Tuangkan larutan tepung terigu hingga kuah mengental dan beri sedikit perasan jeruk limau agar segar. Masak hingga mendidih.
  6. Sajikan mi telur yang sudah direbus dengan tauge di atasnya, tuang kuah mi celor beserta udangnya dan beri taburan bawang goreng serta potongan telur rebus.

sumber: https://www.merdeka.com/gaya/cara-membuat-mi-celor-khas-palembang-yang-enak.html

Getting Info...

إرسال تعليق

Cookie Consent
We serve cookies on this site to analyze traffic, remember your preferences, and optimize your experience.
Oops!
It seems there is something wrong with your internet connection. Please connect to the internet and start browsing again.
AdBlock Detected!
We have detected that you are using adblocking plugin in your browser.
The revenue we earn by the advertisements is used to manage this website, we request you to whitelist our website in your adblocking plugin.
Site is Blocked
Sorry! This site is not available in your country.